Die komplexe und einzigartige natürliche Umgebung des Vulture-Parks hat es ermöglicht, eine reiche und vielfältige Fauna zu erhalten, die viele geschützte Tierarten umfasst.
Das feuchte Milieu der Monticchio-Seen zeichnet sich durch das Vorkommen verschiedener Amphibien- und Reptilienarten sowie einer reichen Fischfauna aus. Unter den Vögeln beherbergen die Schilfgebiete des Lago Grande Teichhühner (Gallinula chloropus) und Wasserrallen (Rallus acquaticus). Außerdem nisten hier verschiedene Arten von Rohrsängern, und zwar der Drosselrohrsänger (Acrocephalus arundinaceus), der Teichrohrsänger (Acrocephalus scirpaceus), sowie die Schwanzmeise (Aegithalos caudatus). Ebenfalls vorhanden sind die Nachtigall (Luscinia megarhynchos) und die Bartmeise (Panurus biarmicus). Überwintern tun hier Kormorane (Phalacrocorax carbo), Stockenten (Anas platyrhynchos) und Krickenten (Anas crecca), während Blässhühner (Fulica atra), Habentaucher (Podiceps cristatus) und Zwergtaucher (Tachybaptus ruficollis) im Winter vom Lago Grande zum geschützteren Piccolo "wandern".
Bis zum Zweiten Weltkrieg nisteten hier sogar Adler und Lannerfalken! Dies erklärt, warum Kaiser Friedrich II. von Schwaben das Gebiet des Vultureparks regelmäßig für seine Lustreisen auswählte. Dann residierte er in den Schlössern von Lagopesole und Melfi. Hier inspirierten ihn die langen Jagdtage zu seiner Abhandlung De arte venandi cum avibus (wörtlich „Über die Kunst, mit Vögeln zu jagen.“) Im Vulture führte er außerdem viele seiner naturalistischen Studien durch und fing Vögel ein, die er für die Jagdausbildung an eine Menagerie lieferte.
Heute sind hier der Uhu, der Schwarzmilan, der Wespenbussard und die Rohrweihe anzutreffen. Auch der größte Teil der italienischen Rotmilanpopulation ist in diesem Gebiet konzentriert.
Eine einzigartige Schmetterlings-Art, die ausschließlich in der Region im Vulture lebt, ist der Europäische Brahmaspinner (Acanthobrahmaea europaea): Er hat eine Flügelspannweite von über siebzig Millimetern und ist nur an wenigen Tagen im Jahr zu finden. Die Falter sind dämmerungs- und nachtaktiv. Sie fliegen auch noch in sehr kalten Nächten bei Temperaturen bis nahe an 0 C . Dieser Schmetterling gilt als lebendes Fossil, ein Relikt aus dem Miozän. Die Seen von Monticchio beherbergen außerdem ein extrem selten gewordenes und international geschütztes Säugetier: den Fischotter.
